Une délicieuse pâte à la carbonara crémeuse et savoureuse, parfaite pour un dîner réconfortant.
Précisez le type de variation que vous souhaitez (ex: version végétarienne, sans gluten, plus épicée, etc.)
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Pendant ce temps, faire frire la pancetta ou les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Dans un bol, battre les œufs avec le parmesan et le pecorino. Ajouter une généreuse quantité de poivre noir fraîchement moulu.
Une fois les pâtes cuites, les égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec la pancetta et mélanger rapidement.
Verser le mélange d'œufs et de fromage sur les pâtes et mélanger rapidement pour enrober les pâtes. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
Servir immédiatement avec du poivre noir fraîchement moulu.