Salade d'été méditerranéenne légère
Une salade fraîche et colorée, parfaite pour les journées chaudes d'été, inspirée des saveurs de la Méditerranée. Facile, légère et pleine de goût.
Ingrédients 4 pers.
- 250g de quinoa
- 1 concombre
- 2 tomates moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 100g d'olives noires dénoyautées
- 100g de feta
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Astuces du chef
Pour une salade encore plus fraîche, vous pouvez ajouter des dés de melon ou de pastèque. La feta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais pour varier les plaisirs. N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade peut être servie seule comme entrée légère ou plat principal végétarien. Elle s'accompagne bien d'un pain pita complet ou d'une tranche de pain aux céréales.
Conseils nutritionnels
Cette salade est une excellente source de fibres grâce au quinoa et aux légumes, contribuant à une bonne digestion et à une sensation de satiété durable. Elle apporte également des protéines végétales et des graisses saines grâce à l'huile d'olive et aux olives.
