Une délicieuse sauce à base d'échalotes, parfaite pour accompagner viandes et poissons ou pour agrémenter vos plats.
Précisez le type de variation que vous souhaitez (ex: version végétarienne, sans gluten, plus épicée, etc.)
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Verser le vin blanc et porter à ébullition, puis laisser réduire de moitié.
Baisser le feu, ajouter la crème fraîche et la moutarde, puis mélanger.
Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.