Soupe de légumes d'hiver (potimarron, carottes, poireaux) et croûtons
Une soupe réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour les soirées d'hiver. Le potimarron apporte une douceur veloutée, les carottes une touche sucrée et les poireaux une note subtilement aillée. Les croûtons croustillants ajoutent une texture agréable et gourmande.
Ingrédients 4 pers.
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1.5 litre de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Pain rassis pour les croûtons
- Herbes de Provence
- Parmesan râpé (facultatif)
Astuces du chef
Pour une soupe plus crémeuse, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche ou de lait de coco à la fin de la cuisson. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Cette soupe est riche en vitamines et en fibres, grâce aux légumes d'hiver. Elle est également faible en calories et peut être un excellent choix pour un repas léger et nutritif.
