Soupe de légumes d'hiver (potimarron, topinambour) et croûtons
Une soupe réconfortante et pleine de saveurs d'hiver, parfaite pour se réchauffer lors des froides journées.
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
Facile
Total:
50 min
Pour:
6 pers.
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Ingrédients 4 pers.
- 1 kg de potimarron, pelé, épépiné et coupé en morceaux
- 500g de topinambours, pelés et coupés en morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1.5 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Pour les croûtons :
- 4 tranches de pain rassis, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence (facultatif)
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