Velouté de Potimarron et Tartines Croustillantes au Chèvre
Un velouté de potimarron onctueux et réconfortant, sublimé par des tartines gourmandes au fromage de chèvre frais et aux noix grillées. Parfait pour une entrée ou un dîner léger.
Ingrédients 4 pers.
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide entière
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 8 tranches de pain de campagne
- 50 g de noix
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Noix de muscade râpée (facultatif)
Astuces du chef
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer le velouté au chinois. Si vous n'avez pas de potimarron, une courge butternut fera également l'affaire. Pour varier les plaisirs, ajoutez une touche de miel sur les tartines avant de servir.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servir avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour un repas complet et équilibré.
Conseils nutritionnels
Le potimarron est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres, excellentes pour la digestion. Le fromage de chèvre apporte des protéines et du calcium, tandis que les noix fournissent des acides gras essentiels et des minéraux.
