Velouté de potiron au lait de coco et éclats de noisettes
Un velouté réconfortant et parfumé, parfait pour les soirées d'automne. La douceur du potiron est sublimée par le lait de coco et le croquant des noisettes.
Ingrédients 4 pers.
- 1 kg de potiron, pelé et coupé en morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 50 g de noisettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire rôtir les morceaux de potiron au four avant de les ajouter à la soupe. Vous pouvez également ajouter une pincée de curry ou de gingembre pour relever le goût.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servir avec des croûtons à l'ail ou du pain grillé.
Conseils nutritionnels
Ce velouté est riche en vitamines et en fibres, grâce au potiron. Les noisettes apportent des bonnes graisses et des protéines végétales.
