Hachis Parmentier de Canard

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réduisez en purée avec le lait et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez le canard haché à la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les haricots verts à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez le thym et le romarin. Versez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

Transférez le mélange de canard et de légumes dans un plat à gratin. Étalez la purée de pommes de terre par-dessus.

Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Servez chaud et dégustez !