Un classique de la cuisine italienne, l'osso buco à la milanaise est un plat riche et savoureux, parfait pour les grandes occasions ou un dîner réconfortant.
Pas à pas
Pour aller plus loin
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez faire mariner les tranches d'osso buco dans du vin blanc pendant quelques heures avant la cuisson. N'hésitez pas à ajouter une cuillère de concentré de tomate pour intensifier la saveur de la sauce.
Servir avec un risotto à la milanaise ou une polenta crémeuse.
L'osso buco est riche en protéines et en collagène, bénéfique pour les articulations. Cependant, il est aussi riche en matières grasses, donc à consommer avec modération.
Méthode et vigilance
Vérifiez toujours les allergènes, les étiquettes et la cuisson selon votre matériel. L'image peut être une illustration générée et différer du résultat obtenu.
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