Salade Grecque aux Haricots Blancs
Une salade fraîche et colorée, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement savoureux. Elle combine la douceur des haricots blancs, le croquant du concombre, l'acidité des tomates et la saveur prononcée de la feta et des olives.
Ingrédients 4 pers.
- 400g de haricots blancs (en conserve, rincés et égouttés)
- 250g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 150g de feta, émiettée ou coupée en dés
- 100g d'olives noires dénoyautées, coupées en deux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel : quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
Astuces du chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter une pincée d'origan séché à la vinaigrette. Si vous n'avez pas de tomates cerises, des tomates classiques coupées en dés feront aussi l'affaire. Assurez-vous que les haricots blancs soient bien égouttés pour éviter que la salade ne soit trop liquide.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade se suffit à elle-même comme entrée légère ou peut accompagner un plat de poisson grillé ou de poulet rôti.
Conseils nutritionnels
Cette salade est une excellente source de fibres grâce aux haricots blancs et aux légumes. La feta apporte des protéines et du calcium, tandis que l'huile d'olive fournit des graisses saines. C'est un plat équilibré et rafraîchissant.
