Soupe à l'oignon

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 20-25 minutes).

Ajoutez l'ail émincé et faites revenir encore 2 minutes.

Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien.

Versez le bouillon de bœuf et le vin blanc, puis portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Coupez la baguette en tranches et faites-les griller légèrement au four.

Répartissez la soupe dans des bols allant au four.

Disposez les tranches de baguette grillées sur la soupe et recouvrez de fromage râpé.

Passez sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.

Servez immédiatement.