Tarte Rustique au Butternut et Bacon Fumé
Une tarte salée automnale généreuse qui marie la douceur fondante de la courge butternut au caractère croquant du bacon.
Ingrédients 4 pers.
- 1 pâte brisée pur beurre
- 600g de courge butternut
- 150g de bacon fumé en allumettes
- 3 œufs
- 20cl de crème liquide
- 1 oignon jaune
- 100g de fromage de chèvre frais
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour éviter que le fond de tarte ne s'humidifie, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure ou de semoule fine sur la pâte avant de disposer les légumes.
Histoire de la recette
Inspirée des recettes de campagne transmises lors des récoltes d'octobre, cette tarte célèbre le retour des couleurs orangées dans nos assiettes. Le contraste entre le sucré de la courge et le sel du bacon rappelle les repas chaleureux au coin du feu.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de mâche croquante avec quelques cerneaux de noix et une vinaigrette légère au vinaigre balsamique.
Conseils nutritionnels
La courge butternut est une excellente source de vitamine A. Pour un repas équilibré, privilégiez une crème liquide à 12% de matière grasse et servez une portion raisonnable avec une base végétale importante.
