Un plat d'exception combinant la tendreté du tournedos, la richesse du foie gras et la saveur de la truffe, sublimé par une sauce au Madère.
Pas à pas
Pour aller plus loin
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre froid à la sauce Madère juste avant de servir. La qualité des ingrédients est primordiale pour la réussite de ce plat. Choisissez des tournedos de bœuf de qualité, du foie gras frais et une truffe noire parfumée.
Servir avec une purée de pommes de terre truffée ou des légumes de saison rôtis.
Ce plat est riche en protéines et en matières grasses. Il est à consommer occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Méthode et vigilance
Vérifiez toujours les allergènes, les étiquettes et la cuisson selon votre matériel. L'image peut être une illustration générée et différer du résultat obtenu.
Pour continuer à cuisiner
