Truite au four, farcie aux herbes et citron, accompagnée de légumes d'hiver rôtis

Dans un bol, mélangez les herbes hachées, l'ail haché, le zeste de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Farcissez l'intérieur de chaque truite avec ce mélange aux herbes et quelques rondelles de citron.

Dans un grand plat allant au four, disposez les légumes d'hiver coupés en morceaux.

Arrosez les légumes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, puis saupoudrez de paprika, de poudre d'ail, de sel, de poivre et de piment de Cayenne (si vous le souhaitez). Mélangez bien pour que les légumes soient uniformément enrobés.

Placez les truites farcies sur le dessus des légumes dans le plat.

Enfournez le plat et faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la truite soit cuite et les légumes tendres et légèrement dorés.

Servez immédiatement, en garnissant éventuellement de quelques brins d'herbes fraîches et de rondelles de citron supplémentaires.