Bœuf Bourguignon Traditionnel
Un classique de la cuisine française, ce Bœuf Bourguignon mijoté lentement dans un vin rouge de Bourgogne révèle des saveurs riches et profondes. Parfait pour un repas convivial.
Ingrédients 4 pers.
- 1.2 kg de bœuf (joue, paleron ou gîte)
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de vin rouge de Bourgogne
- 50 cl de fond de veau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre noir fraîchement moulu
Astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate en même temps que la farine. N'hésitez pas à faire cette recette la veille, elle sera encore meilleure réchauffée.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre vapeur, une purée de pommes de terre maison, ou des pâtes fraîches.
Conseils nutritionnels
Ce plat est riche en protéines grâce au bœuf, idéal pour reconstituer l'énergie. Le vin rouge apporte des antioxydants. À consommer avec modération en raison de sa richesse.
