Bouillabaisse de Cabillaud

Une bouillabaisse revisitée avec du cabillaud, un plat savoureux et réconfortant aux saveurs de la mer.

Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Total: 50 min
Pour: 4 pers.

Ingrédients 4 pers.

  • 600g de cabillaud frais, sans peau ni arêtes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 fenouil
  • 10cl d'huile d'olive
  • 1l de bouillon de poisson
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel, poivre
  • Piment d'Espelette (facultatif)
  • Croûtons de pain
  • Rouille (sauce aïoli pimentée)

Astuces du chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter des fruits de mer (moules, crevettes, palourdes) à la bouillabaisse. N'hésitez pas à utiliser d'autres légumes selon vos goûts (pommes de terre, carottes). La rouille peut être remplacée par une simple aïoli.

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Étapes de préparation

Conseils nutritionnels

Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et d'oméga-3. Les légumes apportent des vitamines et des fibres essentielles. Modérez votre consommation de sel et de matières grasses.

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