Cake aux carottes (Carrot Cake)

Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez l'huile végétale et le jus d'orange, puis mélangez bien.

Incorporez les carottes râpées, les noix concassées et les raisins secs (si vous les utilisez) au mélange humide.

Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez la pâte à l'intérieur.

Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.

Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.