Cocotte de Bœuf aux Épices de Noël
Un plat mijoté réconfortant et parfumé, parfait pour les repas de fêtes. Le bœuf fond en bouche, sublimé par les épices de Noël et la douceur de la bière.
Ingrédients 4 pers.
- 1 kg de bœuf à braiser (joue, paleron, ou gîte)
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 50 cl de bière brune
- 25 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez retirer le couvercle lors de la dernière demi-heure de cuisson pour laisser le jus réduire. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des navets ou des panais pour varier les plaisirs.
Histoire de la recette
Inspirée des marchés de Noël d'Alsace, cette recette évoque la chaleur des chalets et les senteurs réconfortantes des épices traditionnelles. C'est un plat qui se partage en famille, autour d'un bon feu, pour célébrer la magie de Noël.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servir avec une purée de pommes de terre maison, des pâtes fraîches ou du riz pilaf pour un repas complet et réconfortant.
Conseils nutritionnels
Ce plat est riche en protéines grâce au bœuf, idéal pour un repas complet. La présence de légumes apporte des fibres et des vitamines. Attention, la bière et la farine augmentent la teneur en glucides.
