Coquillettes Protéinées au Jambon et Œuf Mollet
Une version boostée en protéines des classiques coquillettes pour un déjeuner rapide et efficace après l'entraînement.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de coquillettes (poids cuit environ)
- 2 tranches de jambon blanc supérieur
- 2 œufs frais
- 30g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère (15% MG)
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de noix de muscade
Astuces du chef
Pour plus de saveurs, vous pouvez remplacer le sel par une pointe de fleur de sel fumée sur l'œuf mollet au moment de servir.
Histoire de la recette
Le repas d'enfance par excellence revisité pour les sportifs. Les coquillettes, rapides à cuire, deviennent ici le socle d'un plat complet conçu pour la récupération musculaire grâce à une double source de protéines : le jambon et l'œuf mollet.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une poignée de roquette fraîche ou une salade de jeunes pousses avec un filet de jus de citron.
Conseils nutritionnels
Cette recette est idéale pour la récupération post-effort grâce à son apport élevé en protéines complètes (35g) et ses glucides complexes qui restaurent les réserves de glycogène.
