Empanadas Traditionnelles à la Viande

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.

Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Incorporer l'œuf et l'eau froide. Pétrir rapidement jusqu'à former une boule homogène.

Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la farce :

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le poivron rouge et cuire pendant quelques minutes.

Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de graisse.

Assaisonner avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Ajouter les olives vertes et les œufs durs hachés. Mélanger.

Montage des empanadas :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Sur une surfaceFarinee, étaler la pâte finement.

Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.

Replier la pâte en deux pour former un chausson et souder les bords avec une fourchette.

Déposer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les empanadas avec un œuf battu pour une belle dorure.

Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.