L'Algorithme Gourmand au Tian de Légumes
Un tian de légumes coloré et structuré, parfait pour accompagner vos plats d'été avec une précision mathématique.
Ingrédients 4 pers.
- 2 courgettes moyennes
- 2 aubergines allongées
- 4 tomates fermes
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel fin et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure (ou de poudre d'amande pour le sans-gluten) au fond du plat avant de disposer les légumes.
Histoire de la recette
Dans les cuisines secrètes d'un centre de données provençal, un chef ingénieur a conçu ce plat pour représenter la perfection d'une base de données bien indexée : chaque tranche de légume est une donnée précieuse, rangée selon une logique implacable pour une efficacité gustative maximale.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Se marie à merveille avec une dorade royale grillée ou un risotto au parmesan.
Conseils nutritionnels
Ce tian est une mine d'antioxydants et de fibres. Pour un repas complet, associez-le à une source de protéines maigres.
