Poivronnade ensoleillée aux deux couleurs
Un sauté de poivrons croquants et fondants, parfumé à l'ail et aux herbes de Provence, idéal pour accompagner vos repas d'été.
Ingrédients 4 pers.
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons verts
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour un goût plus caramélisé, augmentez le feu en fin de cuisson. Pour une version plus digeste, vous pouvez peler les poivrons à l'aide d'un économe à peau fine avant la cuisson.
Histoire de la recette
Inspirée des marchés de Provence, cette recette met à l'honneur la simplicité des légumes d'été. Les poivrons jaunes et verts se marient pour offrir un contraste de couleurs et de saveurs douces-amères qui rappelle les déjeuners sous la tonnelle.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette poivronnade est délicieuse avec un filet de cabillaud grillé, une escalope de poulet ou simplement mélangée à des pâtes fraîches.
Conseils nutritionnels
Le poivron est l'un des légumes les plus riches en vitamine C. L'apport en graisses saines de l'huile d'olive favorise l'absorption des caroténoïdes présents dans le poivron jaune.
