Lamingtons Australiens

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.

Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule carré beurré et fariné.

Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir complètement avant de couper le gâteau en carrés.

Préparation du glaçage au chocolat :

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le cacao en poudre.

Ajouter le lait chaud et le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse et homogène.

Assemblage :

Tremper chaque carré de gâteau dans le glaçage au chocolat, puis les enrober de noix de coco râpée.

Laisser le glaçage prendre avant de servir.