Gâteau Fondant au Chocolat Noir et Fleur de Sel
Un dessert irrésistible alliant la force du cacao à la délicatesse du sel marin pour un équilibre parfait.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de chocolat noir à 70%
- 150g de beurre doux
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 50g de farine de blé
- 1 cuillère à café de fleur de sel
Astuces du chef
Pour un cœur encore plus coulant, réduisez le temps de cuisson à 17 minutes. Utilisez un chocolat de couverture de qualité pour un meilleur résultat gustatif.
Histoire de la recette
Inspirée par les contrastes saisissants de la gastronomie moderne, cette recette est un hommage à la pureté des ingrédients. Elle transforme une base classique en une expérience sensorielle complexe, où chaque cristal de sel agit comme un révélateur de saveurs.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une crème anglaise à la vanille bourbon ou une boule de sorbet à la framboise pour l'acidité.
Conseils nutritionnels
Ce gâteau est riche en antioxydants grâce au chocolat noir à 70%, mais il reste dense en calories. Accompagnez-le de fruits frais pour un apport en fibres supplémentaire.
