Le Festin de Noël : Dinde Rôtie aux Agrumes et aux Herbes
Un plat de résistance spectaculaire pour votre repas de Noël, alliant la richesse de la dinde à la fraîcheur des agrumes et aux arômes des herbes de Provence.
Ingrédients 4 pers.
- 1 dinde fermière d'environ 4-5 kg
- 2 oranges
- 1 citron
- 2 oignons jaunes
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre noir fraîchement moulu
- 50 cl de bouillon de volaille
Astuces du chef
Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez augmenter la température du four à 200°C pendant les 15 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement. N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes, des panais ou des pommes de terre dans le plat en fin de cuisson pour un repas complet.
Histoire de la recette
Depuis des générations, dans le petit village niché au cœur des Alpes, la recette de la dinde rôtie aux agrumes est le secret le mieux gardé de la famille Dubois pour célébrer Noël. On raconte que la première fois qu'elle fut préparée, la dinde chanta une mélodie de fête et que sa chair devint si tendre qu'elle fondait dans la bouche, apportant une joie immense à tous ceux qui la dégustaient. Cette tradition perdure, transmettant la magie et la chaleur de Noël de table en table.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette dinde se marie à merveille avec une purée de patates douces, des légumes de saison rôtis (comme des châtaignes, des carottes glacées) ou une farce aux marrons.
Conseils nutritionnels
La dinde est une excellente source de protéines maigres. Les agrumes apportent des vitamines, notamment de la vitamine C, bénéfique pour le système immunitaire. Attention toutefois à la quantité de beurre utilisée.
