Le Grand Poulet Rôti du Dimanche à l'Ail et au Thym
Un poulet entier généreux de 2 kg, rôti lentement au four pour obtenir une peau dorée et croustillante et une chair fondante.
Ingrédients 4 pers.
- 1 poulet fermier entier de 2 kg
- 60 g de beurre demi-sel mou
- 4 gousses d'ail
- 3 branches de thym frais
- 2 branches de romarin
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel fin et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour une peau ultra-croustillante, vous pouvez saupoudrer une pincée de bicarbonate de soude sur la peau avant de masser avec le beurre. Ne piquez jamais les blancs avec une fourchette pour les retourner, utilisez une pince.
Histoire de la recette
Dans la pure tradition française, le poulet rôti de 2 kg est le roi de la table dominicale. Il symbolise le partage et la convivialité, rappelant les déjeuners de famille où l'odeur du beurre et du thym embaume toute la maison dès le matin.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ce poulet avec des pommes de terre rissolées dans le jus de cuisson ou un gratin dauphinois crémeux.
Conseils nutritionnels
Le poulet est une excellente source de protéines maigres. Pour un repas équilibré, retirez la peau si vous surveillez votre apport calorique et accompagnez-le de légumes verts.
