Le Secret de l'Alchimiste : Tarte aux Oignons Fondants
Une tarte savoureuse alliant la douceur des oignons caramélisés à une crème onctueuse et une pâte croustillante.
Ingrédients 4 pers.
- 1 pâte brisée pur beurre
- 1 kg d'oignons jaunes
- 30g de beurre
- 3 œufs entiers
- 20cl de crème liquide
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Le secret réside dans la cuisson des oignons : plus ils cuisent doucement, plus ils développent de saveurs sans amertume. Vous pouvez ajouter une cuillère de miel pour renforcer le côté caramélisé.
Histoire de la recette
Inspirée par les anciens grimoires de cuisine, cette recette utilise l'extraction lente des sucres naturels de l'oignon pour créer un plat doré comme l'or pur. C'est un trésor de simplicité qui ravit les palais depuis des générations.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de mâche ou de roquette avec une vinaigrette à l'huile de noix.
Conseils nutritionnels
L'oignon est une excellente source de fibres et d'antioxydants. Pour alléger la recette, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait demi-écrémé.
