Linguine Rummo à la Truite Fumée et Citron Vert
Un plat de pâtes raffiné alliant la texture exceptionnelle des linguine Rummo à la finesse de la truite fumée, parfait pour un repas complet et revitalisant.
Ingrédients 4 pers.
- 320g de Linguine Rummo
- 250g de truite fumée (coupée en lanières)
- 20cl de crème liquide légère (15% MG)
- 1 citron vert (jus et zestes)
- 1 échalote finement ciselée
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Ne recuisez pas la truite fumée dans la sauce bouillante ; ajoutez-la au dernier moment hors du feu pour préserver sa texture fondante et ses acides gras essentiels.
Histoire de la recette
Inspirée par la tradition de la 'Lenta Lavorazione' de la maison Rummo, cette recette met en avant la qualité des pâtes qui retiennent parfaitement la sauce. Mariées à la truite fumée, riche en bons nutriments, ces linguine sont devenues le plat favori de ceux qui cherchent à concilier plaisir gastronomique et mode de vie actif.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de roquette croquante avec un filet de vinaigre balsamique.
Conseils nutritionnels
Cette recette est idéale pour la récupération musculaire grâce à l'excellent apport en protéines de la truite fumée et aux glucides complexes des pâtes de blé dur.
