Linguine Rummo à la Truite Fumée, Citron Vert et Câpres
Un plat de pâtes raffiné alliant la texture exceptionnelle des linguine Rummo à la finesse de la truite fumée et au peps des câpres, parfait pour un repas complet et revitalisant.
Ingrédients 4 pers.
- 320g de Linguine Rummo
- 250g de truite fumée (coupée en lanières)
- 20cl de crème liquide légère (15% MG)
- 1 citron vert (jus et zestes)
- 1 échalote finement ciselée
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de câpres rincées et égouttées
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Ne recuisez pas la truite fumée dans la sauce bouillante ; ajoutez-la au dernier moment hors du feu pour préserver sa texture fondante. Les câpres apportent une note saline qui équilibre la douceur de la crème.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de roquette croquante avec un filet de vinaigre balsamique.
Conseils nutritionnels
Cette recette est idéale pour la récupération musculaire grâce à l'excellent apport en protéines de la truite fumée et aux glucides complexes des pâtes de blé dur.
