Mezzi Rigatoni aux Légumes, Sauce Tomate et Lentilles Corail
Un plat de pâtes revisité pour un repas complet et équilibré. Les mezzi rigatoni sont associés à une sauce tomate enrichie en légumes et en protéines, pour un plat nourrissant et savoureux.
Ingrédients 4 pers.
- 320g de mezzi rigatoni Barilla
- 400g de tomates concassées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 150g de lentilles corail, rincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (optionnel)
Astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec à la fin de la cuisson. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes de saison, comme des champignons, des aubergines ou des épinards. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade verte mélangée avec une vinaigrette légère
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de glucides complexes, de fibres, de vitamines et de protéines végétales. Les légumes ajoutent des nutriments essentiels et les lentilles corail augmentent l'apport en protéines, ce qui en fait un repas complet et équilibré.
