Poulet rôti au citron et romarin

Lavez et séchez le poulet. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.

Pressez les citrons pour obtenir leur jus. Coupez les citrons en rondelles.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez les feuilles de romarin effeuillées.

Frottez l'intérieur et l'extérieur du poulet avec le mélange d'huile, d'ail et de citron. Placez les rondelles de citron et les branches de romarin à l'intérieur de la cavité du poulet.

Placez le poulet dans un plat de cuisson et enfournez pendant environ 1 heure et 15 minutes, en arrosant régulièrement avec les jus de cuisson.

Vérifiez la cuisson en plantant un thermomètre à viande dans la cuisse du poulet. La température doit atteindre 75°C. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper et de le servir.