Rouleaux de Printemps Frais aux Crevettes
Des rouleaux de printemps frais et légers, parfaits pour l'été. Garnis de crevettes, de légumes croquants et de vermicelles de riz, ils sont un délice à déguster avec une sauce aux cacahuètes.
Ingrédients 4 pers.
- 12 galettes de riz
- 200g de crevettes cuites décortiquées
- 1 carotte
- 100g de vermicelles de riz
- 1/2 concombre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sauce nuoc-mâm ou sauce aux cacahuètes pour servir
Astuces du chef
Pour une meilleure présentation, vous pouvez couper les rouleaux en deux avant de servir. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme de la laitue ou des germes de soja. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de mangue verte.
Conseils nutritionnels
Ces rouleaux de printemps sont une excellente source de protéines maigres grâce aux crevettes et apportent des vitamines et des fibres grâce aux légumes frais. Modérez la quantité de sauce pour contrôler l'apport en sodium et en sucre.
