Salade d'Orge Perlé aux Légumes Croquants
Une salade fraîche et colorée à base d'orge perlé, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux.
Ingrédients 4 pers.
- 1 tasse d'orge perlé
- 3 tasses d'eau
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail, pressée
- Sel et poivre au goût
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller légèrement les légumes avant de les ajouter à la salade. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des courgettes ou des carottes.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade se marie bien avec du poulet grillé, du poisson ou du tofu pour un repas plus complet.
Conseils nutritionnels
Cette salade est riche en fibres grâce à l'orge perlé et contient une bonne quantité de vitamines et d'antioxydants provenant des légumes frais.
