Salade de boulgour aux légumes grillés et feta
Une salade fraîche et colorée, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement savoureux. Le boulgour associé aux légumes grillés et à la feta offre une combinaison de textures et de saveurs irrésistibles.
Ingrédients 4 pers.
- 1 tasse de boulgour
- 2 tasses d'eau bouillante
- 1 courgette
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 1 aubergine
- 150g de feta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- Le jus d'1/2 citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les légumes dans un mélange d'huile d'olive, d'herbes de Provence et d'ail avant de les griller. Vous pouvez également ajouter des pignons de pin grillés pour plus de croquant.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade se marie bien avec des grillades, du poulet rôti ou du poisson grillé. Elle peut également être servie en accompagnement d'un barbecue.
Conseils nutritionnels
Cette salade est riche en fibres grâce au boulgour et aux légumes. Elle apporte également des vitamines et des minéraux essentiels. La feta ajoute une source de protéines et de calcium.
