Salade de lentilles aux légumes croquants
Une salade fraîche et croquante, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de lentilles vertes
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une salade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences et la saison.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade se marie bien avec des grillades, du poisson ou des œufs pochés. Elle peut aussi être servie en accompagnement d'une soupe.
Conseils nutritionnels
Riche en protéines et en fibres, cette salade est idéale pour une alimentation équilibrée. Les légumes apportent des vitamines et des antioxydants essentiels.
