Salade de Lentilles Fraîcheur
Une salade fraîche et légère, parfaite pour l'été ou un déjeuner rapide. Elle combine les saveurs terreuses des lentilles avec la fraîcheur des tomates et du concombre, le tout relevé par une vinaigrette acidulée.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de lentilles vertes
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde
- Persil frais haché
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une salade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre. N'hésitez pas à varier les légumes en ajoutant des poivrons ou des carottes râpées.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Parfaite en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson, ou comme plat principal léger.
Conseils nutritionnels
Cette salade est riche en protéines végétales grâce aux lentilles, et apporte des fibres, des vitamines et des minéraux grâce aux légumes frais. Elle est idéale pour un repas équilibré et léger.
