Salade de lentilles, carottes râpées et vinaigrette citronnée
Une salade de lentilles fraîche et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement sain. La vinaigrette citronnée apporte une touche d'acidité qui se marie à merveille avec les lentilles et les carottes râpées.
Ingrédients 4 pers.
- 250g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 échalote
- Le jus d'1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Persil frais
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une salade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des noix concassées, des graines de courge ou des herbes fraîches supplémentaires.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade se marie bien avec une viande grillée ou un poisson cuit à la vapeur.
Conseils nutritionnels
Cette salade est riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines. Elle est parfaite pour une alimentation équilibrée et peut être consommée toute l'année.
