Salade de lentilles, carottes râpées et vinaigrette légère
Une salade fraîche et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement sain. Les lentilles apportent des protéines et des fibres, tandis que les carottes râpées ajoutent une touche de douceur et de croquant. La vinaigrette légère rehausse les saveurs sans alourdir le plat.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Persil frais haché
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron à la vinaigrette. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme du concombre ou du poivron.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade se marie bien avec une tranche de pain complet grillé ou une soupe de légumes.
Conseils nutritionnels
Cette salade est riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines. Elle est idéale pour une alimentation équilibrée et peut être consommée par les personnes suivant un régime végétarien, végan ou sans gluten.
