Salade de Quinoa Estivale Rafraîchissante
Une salade de quinoa fraîche et légère, parfaite pour les chaudes journées d'été. Elle est facile à préparer et pleine de saveurs grâce au concombre, à l'avocat, au maïs et au citron.
Ingrédients 4 pers.
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau
- 1 concombre, coupé en dés
- 2 avocats, coupés en dés
- 1 tasse de maïs (frais ou en conserve)
- Le jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées (facultatif)
Astuces du chef
Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez griller légèrement le maïs avant de l'ajouter à la salade. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des tomates cerises ou des poivrons. N'hésitez pas à personnaliser la vinaigrette avec d'autres herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade est parfaite en accompagnement de grillades ou comme plat principal léger. Elle se marie bien avec du poulet grillé, du poisson ou des brochettes de légumes.
Conseils nutritionnels
Le quinoa est une excellente source de protéines complètes et de fibres. L'avocat apporte des graisses saines et des vitamines. Le concombre et le maïs ajoutent des vitamines et des antioxydants.
