Sorbet Citron Maison Rafraîchissant

Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Ajouter le jus de citron au sirop refroidi. Bien mélanger.

Verser le mélange dans un récipient peu profond adapté à la congélation. Couvrir et congeler pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le mélange commence à prendre sur les bords.

Sortir le récipient du congélateur et gratter les cristaux de glace avec une fourchette. Remettre au congélateur et répéter cette opération toutes les 30 minutes pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le sorbet ait une consistance homogène et légère.

Une fois que le sorbet a atteint la consistance désirée, le laisser reposer au congélateur pendant au moins une heure pour qu'il durcisse légèrement.

Servir le sorbet citron glacé dans des coupes ou des cornets. Décorer avec des zestes de citron frais si désiré.