Sphères Glacées au Lait de Coco et Fruit de la Passion, Éclats de Menthe Chocolat
Une expérience gustative rafraîchissante et surprenante où la douceur exotique du fruit de la passion rencontre la fraîcheur mentholée du chocolat, le tout enrobé dans un écrin de lait de coco glacé.
Ingrédients 4 pers.
- 200 ml de lait de coco entier (en conserve)
- 100 ml de purée de fruit de la passion
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 20 g de menthe chocolat concassée (ou éclats de menthe chocolat)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Astuces du chef
Pour un résultat encore plus lisse, vous pouvez passer le mélange au mixeur plongeant avant de le verser dans les moules. Si vous ne trouvez pas de menthe chocolat, vous pouvez utiliser des éclats de chocolat noir mentholé. Assurez-vous que le lait de coco utilisé est bien le type 'entier' pour une meilleure texture.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce dessert se suffit à lui-même, mais vous pouvez le servir avec une petite coupe de champagne ou un thé vert à la menthe pour prolonger l'expérience gustative.
Conseils nutritionnels
Ce dessert est une alternative légère et rafraîchissante. Le lait de coco apporte de bons lipides et le fruit de la passion des vitamines. À déguster avec modération en raison du sucre et du chocolat.
