Steak à cheval et ses frites croustillantes au Air Fryer
Un grand classique de la cuisine bistrot : un tendre steak haché couronné d'un oeuf au plat coulant, servi avec des frites croustillantes cuites sans matière grasse au Air Fryer.
Ingrédients 4 pers.
- 2 steaks hachés de bœuf
- 2 œufs
- 400 g de frites surgelées
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour les frites (optionnel)
- Sel et poivre du moulin
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson des steaks
- Quelques brins de persil plat haché
Astuces du chef
Pour des frites encore plus croustillantes au Air Fryer, ne surchargez pas le panier et mélangez-les à mi-cuisson. Veillez à ne pas trop cuire le jaune d'œuf pour qu'il puisse napper la viande.
Histoire de la recette
Le terme "à cheval" trouve son origine dans le fait que l'œuf, posé sur la viande, rappelle un cavalier monté sur sa monture. Né dans les bouillons populaires parisiens, ce plat simple mais réconfortant a conquis les amateurs de cuisine sur le pouce.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une belle salade verte croquante avec une vinaigrette à la moutarde ancienne pour apporter de la fraîcheur.
Conseils nutritionnels
Ce plat est riche en protéines grâce au bœuf et aux œufs, mais également en glucides avec les frites. Pour un repas plus équilibré, accompagnez-le d'une salade verte vinaigrée.
