Velouté de Carottes au Gingembre et Lait de Coco
Une soupe onctueuse et légèrement épicée pour réchauffer les soirées fraîches.
Ingrédients 4 pers.
- 800g de carottes
- 1 oignon jaune
- 20cl de lait de coco
- 2cm de gingembre frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques graines de courge ou de sésame grillées au moment de servir.
Histoire de la recette
Cette recette est inspirée des saveurs douces de l'automne, alliant la sucrosité de la carotte à la force du gingembre frais pour un équilibre parfait en bouche.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une tranche de pain complet grillée ou quelques croûtons à l'ail.
Conseils nutritionnels
Ce velouté est riche en bêta-carotène et en antioxydants grâce au gingembre frais.
