Une verrine élégante et rafraîchissante, mêlant la délicatesse du bar mariné à l'acidité du yuzu et la texture surprenante des perles d'algues. Parfaite pour un apéritif sophistiqué.
Pas à pas
Pour aller plus loin
Assurez-vous que le bar est d'une fraîcheur irréprochable, car il est consommé cru. Si vous ne trouvez pas de perles d'algues, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de chia légèrement gonflées pour un effet visuel similaire.
Peut être servi avec de fines tuiles de sésame ou de riz pour un contraste de texture.
Ce plat est une excellente source de protéines maigres grâce au bar. Le yuzu et les algues apportent des vitamines et minéraux, notamment de l'iode. Sa faible teneur en calories en fait une option légère.
Méthode et vigilance
Vérifiez toujours les allergènes, les étiquettes et la cuisson selon votre matériel. L'image peut être une illustration générée et différer du résultat obtenu.
Pour continuer à cuisiner
