Andouillette au Four à la Sauce Moutarde

Name: Andouillette au Four à la Sauce Moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 4 andouillettes (AAAAA si possible); 2 échalotes; 15 cl de crème fraîche épaisse; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 10 cl de vin blanc sec; 10 g de beurre; Sel et poivre

Une spécialité charcutière française rôtie au four avec une crème onctueuse à la moutarde à l'ancienne et aux échalotes.

Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Difficulté: Facile

Total: 35 min

Pour: 4 pers.

35 min

Facile

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Ingrédients 4 pers.

4 andouillettes (AAAAA si possible)
2 échalotes
15 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
10 cl de vin blanc sec
10 g de beurre
Sel et poivre

Astuces du chef

Si vous préférez une sauce plus relevée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou une touche de moutarde forte en fin de cuisson.

Histoire de la recette

Issue de la pure tradition des boucheries françaises, l'andouillette au four évoque les repas dominicaux et l'ambiance chaleureuse des bistrots de province. Sa peau craquante et son cœur fondant en font un plat de caractère.