Quiche Lorraine Traditionnelle
Un classique incontournable de la cuisine française, cette tarte salée allie le croquant d'une pâte brisée à l'onctuosité d'un appareil à crème prise aux lardons fumés.
Ingrédients 4 pers.
- 1 pâte brisée
- 200g de lardons fumés de qualité
- 3 œufs entiers
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 20cl de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Poivre du moulin
- Beurre pour le moule
Astuces du chef
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc.
Histoire de la recette
Originaire de l'Est de la France, la Quiche Lorraine était à l'origine préparée avec de la pâte à pain. Au fil des siècles, elle est devenue le symbole de la convivialité et du terroir, se déclinant aujourd'hui avec une pâte brisée ou feuilletée pour plus de finesse.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de mâche ou de roquette bien croquante avec quelques cerneaux de noix.
Conseils nutritionnels
La quiche est un plat riche. Pour équilibrer votre repas, servez-la avec une portion généreuse de salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de cidre.
