Baguette Express Maison

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.

Délayez la levure dans l'eau tiède. Si vous utilisez de la levure sèche, attendez 5 minutes qu'elle mousse.

Versez l'eau avec la levure sur la farine et mélangez avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez l'huile d'olive (si vous l'utilisez) et pétrissez la pâte pendant 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné. La pâte doit être souple et légèrement collante.

Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes.

Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) avec une plaque de cuisson à l'intérieur.

Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l'air. Divisez la pâte en 2 ou 4 portions selon la taille souhaitée des baguettes.

Façonnez chaque portion en forme de baguette. Vous pouvez les étirer et les rouler sur elles-mêmes.

Placez les baguettes sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de cuisson.

Avec un couteau bien aiguisé ou une lame de rasoir, faites des incisions en diagonale sur le dessus des baguettes.

Enfournez les baguettes sur la plaque chaude pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.