Boulettes de Pois Chiches au Curry : Un Voyage Culinaire Explosif
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Ingrédients 4 pers.
- 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (douce ou moyenne)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche (ou une alternative sans gluten)
- Huile végétale pour la cuisson
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Astuces du chef
Pour une texture encore plus intéressante, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées au mélange avant de former les boulettes. Si vous n'avez pas de farine de pois chiche, une farine de riz ou de maïs fonctionnera aussi. Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour une cuisson uniforme sans absorber trop de gras.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ces boulettes avec du riz basmati parfumé, une sauce au yaourt grec mélangé à de la menthe fraîche ciselée et un filet de jus de citron, ou optez pour une salade colorée avec des légumes croquants.
Conseils nutritionnels
Ces boulettes sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, contribuant à la satiété et à une bonne digestion. Les épices comme le curcuma et le cumin apportent des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires, faisant de ce plat un choix sain et équilibré.
