Carrés de carottes et pommes de terre mijotés

Ingrédients 4 pers.

• 1 kg de carottes, épluchées et coupées en rondelles
• 500g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)