Chaudrée de Palourdes Classique

Name: Chaudrée de Palourdes Classique
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 kg de palourdes fraîches, nettoyées; 120 ml d'eau; 120 g de bacon, coupé en dés; 1 oignon moyen, haché; 2 branches de céleri, hachées; 2 gousses d'ail, hachées; 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés; 500 ml de bouillon de poulet; 250 ml de crème épaisse; 60 ml de beurre; 30 ml de farine tout usage (ou fécule de maïs pour une version sans gluten); Persil frais haché, pour garnir; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Un classique réconfortant de la cuisine américaine, cette chaudrée de palourdes est crémeuse, savoureuse et parfaite pour les journées fraîches.

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Difficulté: Moyen

Total: 50 min

Pour: 6 pers.

50 min

Moyen

Ingrédients 4 pers.

1 kg de palourdes fraîches, nettoyées
120 ml d'eau
120 g de bacon, coupé en dés
1 oignon moyen, haché
2 branches de céleri, hachées
2 gousses d'ail, hachées
500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
500 ml de bouillon de poulet
250 ml de crème épaisse
60 ml de beurre
30 ml de farine tout usage (ou fécule de maïs pour une version sans gluten)
Persil frais haché, pour garnir
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Astuces du chef

Pour une saveur plus intense, utilisez du bacon fumé. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant. Si vous n'avez pas de palourdes fraîches, vous pouvez utiliser des palourdes en conserve, mais le goût ne sera pas aussi bon.